安顺信息网
健康
当前位置:首页 > 健康

食品企业嘚非价格竞争

发布时间:2019-11-09 19:33:23 编辑:笔名

食品企业的非价格竞争

满足顾客的价值分向上的和向下两种。

向上的价值是更高的效率、快乐的过程、更安全可靠等。向下的价值则是指更低的价格。

企业要不断寻找满足顾客价值的向上的需求。如果向上需求的满足停滞,行业整体就会创新乏力,产品趋同。此时顾客最为关心的要素就变成了价格。当产品大同小异,5块钱和6块钱买到的东西几乎没什么区别的时候,价格就会成为决定因素。只有满足价值需求的基础上的价格竞争,才真正具有杀伤力。

明确顾客价值所在,创新升级才可能有的放矢。就食品饮料行业来说,顾客价值主要有三个层次。

首先,产品属性价值,即安全和好吃。温饱已经解决,口感就最为重要,市场上的成功产品无一不是美味。百年雀巢不变的是“滴滴香浓”;方便面老大康师傅始终坚持“就是这个味”。

产品属性价值像空气一样,极为重要却又容易被忽视。五谷道场把非油炸当成尚方宝剑,以为营养健康,消费者肯定喜欢,结果市场却不买账。

小花生“黄飞红”连广告都很少做,却迅速崛起,产品属性价值仍值得企业多下工夫!

其次,细分功效价值,指有针对性的满足目标顾客尚未满足的功效需求。所满足的顾客价值不同,自然就有差异化,所以这一价值层次最易产生细分市场和创新品类。比如,同是饮料,解决上火需求成就了王老吉;解渴又美容成就了鲜橙多;偶尔需要透支一下成就了红牛。

发现问题比解决问题更重要。有价值的功效需求,必须是清晰的,而不是模糊的,必须是未满足的,而不是已解决的。零帕以为解决了“压力”问题,但事实上,压力是虚无缥缈的,“困了,累了”才是价值所在,而那当然是红牛。

企业在挖掘细分功效价值时,跑偏原因主要有两个,一是以对手变化方向作为顾客价值所在,一窝蜂的山寨、广告、促销、降价,跟着别人疯跑,满足的都是别人已经满足过的,成不成功只能靠运气;一是主观臆断顾客价值,顾客接不接受,只有天知道。

华龙的直面就是主观臆断顾客价值的典型。华龙把弯曲的方便面改成了直面,好像跟所有方便面都不一样了,但是这一改变并未满足任何顾客价值需求,直面甚至影响了消费者已有的弹面印象,最后,华龙不得不把直面又变弯了。

再次,更好融入生活的便利性价值。紧张繁杂的生活下,这一价值作用越来越显现。我们拥有丰富的饮食文化,有时候,你甚至只需要想办法把好吃的东西装进方便的包装里。

速冻水饺并没有什么高深的技术,就是靠着方便打开了大市场;甘薯和糖葫芦好吃不好拿,御食园发明了一口食的小甘薯和小糖葫芦,立即深受喜爱。现在,由豆干、鸡爪、鸭脖等熟食小吃做成的真空休闲食品正在走热,也都是满足了便利性价值的向上需求。

明确并满足顾客上向的价值,就能找到创新和升级的发力点,源于顾客价值,高于顾客价值的产品,才能牢牢吸引消费者。

金融
环保科技
建材选购