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卷心菜是个宝 7大保健功效要知道

发布时间:2019-05-25 04:10:24 编辑:笔名
卷心菜是个宝 7大保健功效要知道 导语

卷心菜保健功效(资料图) 1、富含维生素 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。 2、

卷心菜保健功效(资料图)

  1、富含维生素

  卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。

  2、富含叶酸

  卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应当多吃。

  3、刺激生成有益酶

  卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这类物资能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而构成1层对抗外来致癌物腐蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成份。

  4、杀菌、消炎

  新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

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导语

温水打蛋鸡蛋羹会蒸得更嫩(资料图) 鸡蛋羹味道鲜美,老少咸宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,蒸鸡蛋羹时,注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节,可以使鸡蛋羹更鲜嫩。 打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子

温水打蛋鸡蛋羹会蒸得更嫩(资料图)

  鸡蛋羹味道鲜美,老少咸宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬,表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,蒸鸡蛋羹时,注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节,可以使鸡蛋羹更鲜嫩。

  打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡便可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

  蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要1边搅拌1边缓缓加入温开水。由于凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,乃至出现蛋花,营养会受损。

  加入的水量也要注意,1般蛋和水的比例在1:2或1:3为好,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。

  要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,1般开锅后8分钟左右为好。

  蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以免出现表面已呈蜂窝状,而底层还没有熟的情况。

  酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料,容易使蛋白质变性,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

  想要鸡蛋羹更有营养,打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加1些配菜也是不错的选择,如炒好的肉末,海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提示的是,吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食品,这样更有益蛋白质的吸收。

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导语

在这速食化的年代,奶锅不再常见,输液瓶也换成了专用奶瓶,奶皮更成了难得1见的奢侈品。 当巴杀奶、复原奶、乳糖不耐等专业名词和牛奶不能补钙等说法流传开来,牛奶对你,还有着童年美好的回想和强健1个民族的希望么? 每天都喝牛奶有些秘密却不为人知

在这“速食化”的年代,奶锅不再常见,输液瓶也换成了专用奶瓶,奶皮更成了难得1见的奢侈品。

  当“巴杀奶”、“复原奶”、“乳糖不耐”等专业名词和“牛奶不能补钙”等说法流传开来,牛奶对你,还有着童年美好的回想和“强健1个民族”的希望么?

每天都喝牛奶有些秘密却不为人知(资料图)

  1、饮用300mL全脂牛奶摄取脂肪仅10g左右

  作为“最古老的大然饮料之1”,牛奶对人体健康的贡献不可小觑。就还没有经过加工的“原装奶”而言,高钙、全蛋白、低胆固醇、适当钙磷比的特性使得牛奶成为名不虚传的“健康卫生”。

  实验结果显示,牛奶中干物资含量通常在12%左右,剩下的88%为水份。1般的全脂牛奶含有3.6%左右的脂肪,3%左右的蛋白质,4.6%左右的乳糖和0.8%左右的矿物资。

  牛奶最大的营养价值在于其丰富的钙含量和钙磷比。牛奶中的钙质极易被人体吸收,因此是人类膳食中不可多得的良好钙源。

  另外,牛奶中的蛋白质有1/5是乳清蛋白,这是1种含有人体所有必须氨基酸的蛋白质,被称为“全蛋白”,极易被人体消化吸收。

  至于牛奶中的脂肪,饮用300ml全脂牛奶也仅仅摄取了10g左右的脂肪,而好处是不言而喻的:全脂牛奶中含有更多的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K),而且有着更浓香的口感。

  固然,对1些需要严格控制脂肪摄取的人来讲,脱脂牛奶或半脱脂牛奶也是不错的选择。因此除膳食纤维以外,几近含有全面的营养素的牛奶有了“白色血液”的光荣称号。

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